Mã sản phẩm:
008 Đã xem:
8.979 Giá sản phẩm:
850.000 VNĐ/Kg
Khô cá đuối đen hắc cấy chì dao của Bến Tre thích hợp cho việc lai rai cùng bạn bè chiến hữu hoặc tặng quà cho đối tác, cấp trên. Nó cũng đã có mặt nhiều trên thực đơn ở một số nhà hàng đặc sản trên cả nước.
Cá đuối sống khá nhiều ở vùng biển Việt Nam, thịt của chúng bổ dưỡng và nhiều đạm, được chế biến thành các món ăn hấp dẫn được nhiều người ưa thích. Có nhiều loại cá đuối như cá đuối điện, cá đuối gai, cá đuối dơi, cá đuối sẻ, cá đuối chì dao… nhưng giá trị nhất là con cá đuối hắc cấy ó sao có trọng lượng dưới 4kg mới đạt chuẩn. Đặc sản này chế biến lúc còn tươi sống hoặc đem phơi khô đều ngon không thể tả bằng lời, bởi thịt của nó ngọt chắc tự nhiên mà không hề có mùi khai như các giống cá đuối khác.
.jpg)
Theo thời gian và nhu cầu đánh bắt, con hắc cấy ó sao ngày càng khan hiếm, theo thời giá hiện tại nó có mức giá không dưới 4 triệu/kg khô nhưng thực khách chưa hẳn đã mua được con khô hắc cấy chất lượng đúng nghĩa. Tại các tỉnh miền Tây như Cà Mau, Sóc Trăng, Bạc Liêu, Kiên Giang bà con chủ yếu sản xuất khô cá đuối đen chì dao là nhiều. Loại cá này đánh bắt khi còn tươi sống, xẻ thịt kiểu cánh quạt và phơi mộc vài nắng gắt là đã thành phẩm. Riêng tại địa phương Bến Tre thì khô cá đuối đen chì dao đã được bà con nâng tầm thành đặc sản nổi tiếng được cả nước ưa chuộng.
Khô cá đuối đen chì dao tại Bến Tre không để mộc nguyên con mà được xẻ nạng từng khúc dài từ 20cm - 50cm, bề ngang tầm 8cm - 10 cm, tuyển chọn từ nhiều phần thịt mềm và ngon của nhiều con cá đuối chì dao. Tùy theo yêu cầu của thực khách mà khô được tẩm mộc hay ướp thêm tiêu đường. Khô cá đuối đen phơi nắng vừa tới để giử độ mềm, dẻo của con khô.
Khô cá đuối đen chế biến cũng khá đơn giản, không tốn nhiều thời gian. Bạn chỉ cần nướng miếng khô từ từ trên lửa nhỏ, sau đó dùng chày dằn nhẹ miếng khô trên thớt vài cái, kế đến xé vụn miếng khô rồi chấm với nước mắm me dầm ớt cay là đã thành món nhậu quên trời đất.
Khô cá đuối đen hắc cấy chì dao của Bến Tre thích hợp cho việc lai rai cùng bạn bè chiến hữu hoặc tặng quà cho đối tác, cấp trên. Nó cũng đã có mặt nhiều trên thực đơn ở một số nhà hàng đặc sản trên cả nước. Nên bảo quản khô cá đuối đen hắc cấy chì dao bằng cách gói kín chứa trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh.
Giá khô cá đuối đen chì dao hiện nay có mức giá 850k/kg, tùy chủng loại chất lượng của sản phẩm. Giá bán đã bao gồm phí giao hàng tận nơi tại trung tâm Sài Gòn.