Mã sản phẩm:
031 Đã xem:
3.880 Giá sản phẩm:
450.000 VNĐ/Kg
Khô cá miền Tây chuyên cung cấp khô cá sặc rằn cắt đầu loại đặc biệt, khẩu vị lạt, được phơi từ 2 nắng gắt trở lên. Trung bình mỗi kg khô cá sặc rằn cắt đầu loại đặc biệt khoảng 14-16 con/kg, thân mình khô ráo, thích hợp vận chuyển đi xa.
Khô cá sặc rằn cắt đầu là đặc sản độc đáo mang đặc trưng riêng biệt của bà con tỉnh An Giang, Đồng Tháp. Người ta nuôi giống cá sặc rằn này chung với cá thác lác còm hay còn gọi là cá nàng hai, đợi đến thời điểm thì “ cất” thu hoạch chung một lượt. Những con cá sặc rằn to bằng bàn tay, nhảy xoi xói được bà con nhanh tay đánh vảy, làm sạch sau đó cắt luôn phần đầu rồi đem đi ướp muối phơi khô khoảng 2 nắng gắt là có thể cung cấp ra thị trường.
.png)
Khô cá sặc rằn cắt đầu An Giang được thị trường ưa chuộng bởi tính tiết kiệm, tiện lợi, phù hợp với nhu cầu ẩm thực của gia đình. Khô cá sặc rằn cắt đầu An Giang chất lượng phải là được chế biến từ con cá còn tươi sống, tẩm ướp bằng muối trắng, khi phơi sử dụng lưới chủ che chắn. Để chế biến ra con khô cá sặc rằn cắt đầu chất lượng có khẩu vị lạt, bà con nông dân tương đối vất vả vì con cá tươi khi ướp ít muối mà gặp tháng mưa dầm hoặc trời nắng ui thì kể như hư hết mẻ khô. Quá trình phơi khô bà con cũng phải thường xuyên phun rượu đuổi côn trùng hoặc dùng lưới che chắn kĩ vì sợ ruồi chui vào bụng cá đẻ trứng tạo thành ấu trùng.
.
Khô cá sặc rằn cắt đầu dùng để chế biến các món ăn cũng tương tự như khô cá sặc rằn, khô cá sặc bổi còn đầu. Khách hàng có thể chiên, nướng, trộn các loại gỏi xoài, dưa leo, đu đủ, sầu đâu tùy thích. Nên bảo quản khô cá sặc rằn cắt đầu bằng cách gói kín, chứa trong ngăn đông tủ lạnh. Trước khi ăn khách hàng rã đông bình thường và rửa sơ khô cá sặc rằn cắt đầu với nước ấm khoảng 1 phút, sau đó để ráo rồi hãy chế biến.
Khô cá miền Tây chuyên cung cấp khô cá sặc rằn cắt đầu loại đặc biệt, khẩu vị lạt được phơi từ 2 nắng gắt trở lên.Trung bình mỗi kg khô cá sặc rằn cắt đầu loại đặc biệt khoảng 12-14 con/kg, thân mình khô ráo, thích hợp vận chuyển đi xa. Khô cá miền Tây nhận cung cấp sĩ khô cá sặc rằn cắt đầu loại 1 cho các đại lý, nhà hàng quán ăn trên toàn quốc với số lượng tối thiểu từ 5kg trở lên.