Khô cá thường được xem là món ăn dân dã hấp dẫn, có thể chế biến được nhiều món ngon lại tiện sử dụng.
Khô cá trong quá trình phơi sấy, ngươi ta thường tẩm thêm 1 lượng muối nhất định để giử cho cá được lâu, dẫn đến khi thưởng thức, khô cá trở nên mặn hơn rất nhiều. Tuy nhiên rất nhiều các bà nội trợ vì không biết cách chế biến đành phải ngậm ngùi với đặc sản cá khô bị mặn.
Mời các bạn tham khảo các cách giảm độ mặn hiệu quả cho khô cá khi chế biến như sau:
1. Cách giảm mặn đơn giản nhất là bạn lấy một ít nước ấm pha chút muối thật loãng rồi ngâm cá khoảng 20 phút, cá sẽ bớt mặn. Phương pháp này nghe ra thì có vẻ bất hợp lý vì cá đã mặn lại còn ngâm thêm vào nước muối nhưng thực ra thì rất khoa học. Theo nguyên tắc trung hòa thì muối ở nơi nồng độ cao sẽ di chuyển về nơi có nồng độ thấp để trung hòa dung dịch, như thế muối trong cá khô sẽ di chuyển về nơi có nồng độ thấp nên muối sẽ hòa tan dần vào nước làm cho cá bớt mặn.
2. Bạn có thể ngâm cá khô trong nước gạo khoảng 30 phút rồi rửa kỹ lại bằng nước sạch sẽ giúp cá bớt mặn đáng kể. Ngoài ra, khi chế biến xong có thể nêm thêm đường và trước khi ăn vắt thêm ít giọt chanh, dấm làm cá có vị chua chua, ngọt ngọt sẽ không thấy mặn nữa.
Chúc bạn ngon miệng!